Повар 4 разряда

В своей работе повар обязан: Соблюдать  технологию  приготовления  блюд  лечебного  питания. Обеспечивать  своевременное и качественное  приготовление  пищи и выдачу в отделения согласно « Раздаточной  ведомости» . Соблюдать  нормы  выхода  готовых  блюд, предусмотренных  в  « Меню» и  « Раздаточной ведомости» . Взвешивать  продукты   питания  перед  каждой закладкой в котел. Соблюдать  нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в котел. Уметь приготавливать блюда, требующие кулинарной обработки средней сложности.   Соблюдать  режим  и  продолжительность процессов  тепловой обработки (варки, припускания, выпечки и т. д. Соблюдать  правила,   сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов. Уметь подготавливать  порционные полуфабрикаты  из  мяса, птицы, рыбы. Соблюдать правила выдачи готовых блюд в отделения в  соответствии с « Раздаточной  ведомостью» . Соблюдать правила эксплуатации  и  техники  безопасности  при  работе с  механическим, тепловым, весоизмерительным  и  холодильным  оборудованием. Выполнять  правила СанПин.

Среднее профессиональное образование.

Наличие справки об отсутствии судимости.