ПЕКАРЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности:

2. 1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.

2. 2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.

2. 3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.

2. 4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.

2. 5. [Другие работы, определяемые руководителем (технологом) предприятия].

2. 6. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

Пекрь должен быть аккуратным, опрятным и чистоплотным, внимательным к мелочам, спокойным, иметь хорошую координацию движений и глазомер, развитую моторику кистей рук, отлично различать запахи, вкусы.

Для выполнения работы понабодится физическая сила, т. к всю смену прийдется проводить на ногах, переносить тяжелые лотки, притивни, катать дежу с тестом.