Повар

В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит: приготовление пищи для детей различных возрастных групп, подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе, использование спецодежды во время работы, каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару, соблюдение весовых нормативов, соблюдение технологии приготовления блюд, приемка продуктов от работников склада, строгое соблюдение правил разделки продуктов, исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов, организация раздельного хранения кухонного инвентаря, исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. , организация контроля над безопасностью готовых блюд. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.  

Профессия повара – это большая ответственность, и именно этим обусловлен ряд требований, которые применяются к кандидатам на эту должность. Также требуется обязательное наличие действующей медицинской книжки. Еще одним важным качеством для повара является определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Особенно важным является умение определять доброкачественность продукции. В процессе приготовления пищи повар должен показать свои умения и навыки в области применения ароматических веществ и пищевых добавок, а так же знать основные сочетания специй и видов продуктов. Иными словами это можно назвать пониманием процесса кулинарной обработки.