Повар

1. обеспечивает своевременно, в соответствии с режимом школы-интерната доброкачественное приготовление пищи;

2. точно по весу принимает продукты со склада под расписку. Следит за правильное    хранение и расходование продуктов;

3. проведение    ежедневно  с  медсестрой  бракеража    готовой    пищи;

4. контроль  за      качеством  продуктов, строгое  соблюдение    технологии   

приготовления    пищи,   норм  закладки    и  санитарных    правил;  

5. проводит порционирование и раз­ дачу блюд в соответствии с возрастными нормами    для детей  школьного возраста;

6. приготовление  вязких, полувязких,   протертых и рассыпчатых каш из различных    круп;

7. приготовление отварных, тушеных, запеченных пюре и др. овощных блюд;

8. приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных и  мясо-овощных салатов,       винегретов;

9. варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, парообразных, холодных и  заправочных на костном бульоне супов;

10. приготовление различных видов пассировок томатных, сметанных, молочных и  фруктовых соусов: суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других  блюд; из мясных,           куриных, рыбных продуктов;

11. приготовление запеканок из круп, овощей с мясом, творогом, яйцом; молочных и    яичных блюд;

12. приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков,     компотов, киселей, морсов, желе и других  третьих блюд;

13. замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечка из него булочек, пирожков,   оладьев, блинчиков, блинов, ватрушек, сухариков и других изделий;

14. следит за санитарным состоянием помещений, оборудования и кухонного инвентаря      и обеспечивает их правильную эксплуатацию;

15. исполняет требования законодательства РФ в части обеспечения

              антитеррористической безопасности учреждения.

Основное  назначение  должности повара  -  приготовление  завтраков,   полдников, обедов  и  ужинов      для  детей    в  школе-интерната, составление   меню.

профессильное образование