Калькулятор

Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в предприятиях общественного питания при образовательных учреждениях.

Определять цену на отпускаемую в предприятиях общественного питания при образовательных учреждениях продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).

Производить по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок уточнение цен на готовую продукцию и вносить соответствующие уточнения в калькуляционные карточки.

Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

Составлять на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Осуществлять выборку из товарных отчетов и вести оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции.

 Выписывать ценники на продукцию, реализуемую через буфеты на избирательных участках и выездной торговли.

Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Осуществлять контроль за соблюдением цен в предприятиях общественного питания при образовательных учреждениях.

Формировать прейскурант цен на блюда и кондитерские изделия.

Формировать меню для столовых, работающих по билинговой системе.

Ответственность.