Повар

В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит:

1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп

2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе

3. Использование спецодежды во время работы

4. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару

5. Соблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюд

6. Приемка продуктов от работников склада

7. Строгое соблюдение правил разделки продуктов

8. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов

9. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря

10. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.

11. Организация контроля над безопасностью готовых блюд

12. Умение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журнала

13. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд

14. Регулярно проходить курсы повышения квалификации

У соискателя должно быть среднее специальное профильное образование, преимуществом будет высшее технологическое образование.

Аккуратный, дисциплинированный работник.

Желательно иметь какой-либо разряд (II-VI). Также требуется обязательное наличие действующей медицинской книжки. Если трудовая деятельность предполагает деятельность по изготовлению продукции с использованием алкоголя, то примут только совершеннолетнего. Работник должен обладать достаточными знаниями о действующих сборниках рецептур и уметь применять их при приготовлении пищи. Еще одним важным качеством для повара является определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Особенно важным является умение определять доброкачественность продукции.