Контролер качества продукции и технологического процесса

Контролер пищевой продукции обязан:

-Осуществлять сплошной или выборочный контроль упаковки, укупорки, герметичности, забивки, обивки, обертки, маркировки, клеймения, смазки, оформления внешнего вида, наличия ярлыков, пломб, порожней стеклянной, деревянной и металлической посуды, ее чистоты и пригодности под налив внешним осмотром.

-Контролировать количество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции устным подсчетом или по показаниям счетчика.

- Выявлять, отбраковывать, возвращать на исправление продукцию и тару.

-Укладывать и упаковывать готовую продукцию, кроме легкодеформируемой, хрупкой и ломкой, в различные виды тары.

БЕСПЛАТНОЕ ПИТАНИЕ

  контролер пищевой продукции назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу.

- Контролер пищевой продукции в своей деятельности руководствуется:

• действующими нормативно-техническими документами по вопросам выполняемой работы;
• уставом организации, локальными нормативными актами  организации;
• трудовым договором и настоящей должностной инструкцией.

- Контролер пищевой продукции должен знать:

• государственные стандарты и технические условия на укупорку, упаковку, маркировку, качество мойки пищевой продукции;
• виды, сорта, размеры упаковочного материала, правила обращения с упакованной продукцией и тарой;
• причины возникновения дефектов, брака контролируемой продукции, способы их определения и устранения;
• Правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.