Заведующий столовой

1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, направлять её деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

2. Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

3. Следить за своевременным пополнением рабочего запаса продуктов и товаров, составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, а также осуществлять их закуп и своевременную доставку, осуществлять контроль качества приобретаемых продуктов.

4. Составлять заявки на кухонный инвентарь, посуду, оборудование и мебель.

5. Контролировать наличие продуктов на складе столовой, сроки, ассортимент, количество и качество продуктов.

6. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.

7. Составлять график выхода работников столовой на работу и табель учёта рабочего времени.

8. Осуществлять ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.

9. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли и ценообразования.

10. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

11. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований правил личной гигиены, состоянием трудовой и производственной дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений, чистоту и порядок в столовой

Предварительно звонить работодателю.