Повар

Осуществлять  подготовку  производственных цехов и рабочее место к работе.

Соблюдать правила эксплуатации   технологического оборудования,   весоизмерительных приборов.

Соблюдать санитарные требования к производственным цехам и рабочим местам.

Руководствоваться    технологическими и технико-технологическими картами при приготовлении блюд и кулинарных изделий,

Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, реализации продукции.

Использовать при приготовлении кулинарной продукции качественное  сырьё и продукты питания.

Соблюдать режим  хранения сырья и полуфабрикатов, готовой продукции.

Соблюдать правила механической обработки овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, птицы.

Соблюдать  технологию приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими или технико-технологическими картами.

Расписываться в бракеражном журнале за приготовленные блюда и участвовать в проведении их бракеража.

Соблюдать санитарные правила при  уборке холодильного, технологического оборудования, весоизмерительных приборов, кухонной посуды, инвентаря.

Использовать маркированные инвентарь, посуду.

Участвовать в проведении инвентаризации.

Соблюдать правила и нормы санитарно-эпидемиологический режима, принятых в предприятиях общественного питания.

Убирать рабочее место с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств.

Соблюдать правила личной гигиены.  

Средне-профессиональное образование или профессиональное обучение