Сыродел

Сыродел обязан:

2. 1  Вести процесс производства сыра.

2. 2 Проводить подготовку смеси для сыра. .

2. 3  Вносить закваски, растворы свертывающего фермента и других компонентов.

 2. 4 Наблюдать за процессом свертывания.

2. 5 Определять готовность сгустка.

 2. 6 Разрезать сгусток, постановка, обработка зерна.

2. 7 Производить сливание сыворотки.

2. 8 Производить посолку сыра в соответствии с технологической инструкцией.

2. 9 Формовать сыр.

2. 10 Проводить самопрессование сыра в соответствии с технологическими инструкциями.

2. 11Проводить термомеханическцю обработку сыра.

2. 12 Производить маркировку и упаковку сыров.

 2. 13 Производить взвешивание, упаковку, подготовку к отгрузке.

2. 14 Соблюдать правила , нормы и инструкции по технике безопасности, производственной санитарии, личной гигиены, окружающей среды и пожарной безопасности.

2. 15 Своевременно проходить медицинский осмотр.

2. 16 Вести журналы утвержденной формы.

2. 17 Содержать рабочее место в чистоте.

2. 18 Проводить мойку и дезинфекцию закрепленного оборудования.

2. 19 Строго соблюдать режимы мойки и дезинфекции оборудования.

2. 20 Выполнять смежные работы

Образование не ниже среднего, со следующей стажировкой по данной профессии, ответственность, дисциплинированность.