Официант

сервировка столов с учетом стандартов ресторана;

встреча гостей и размещение их в зале ресторана;

предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков;

рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков;

прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар;

получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и подача их гостям;

замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей;

  оформление счетов за сделанные заказы;

сменный график 3/3

  должен знать следующее:

o      профильные нормы и законы, регулирующие процессы торговли и обращения с потребителями;

o      рекомендуемый порядок сочетания блюд, а также правила их подачи;

o      нормы подачи спиртных напитков;

o      признаки бракованных и некачественных пищевых продуктов;

o      нормы санитарной и гигиенической политики ресторана

o      положения ресторана по взаимодействию с посетителями;

o      разновидности столовых приборов и их назначение;

o      основы взаимодействия с коллегами по обслуживанию посетителей;

o      нормы сервировки столов;

o      принципы обслуживания клиентов ресторана;

o      правила взаиморасчетов с клиентами;

o      организацию сдачи полученных денег и платежных документов;

o      стоимость основных ресторанных блюд и напитков;

o      порядок разрешения возможных конфликтных ситуаций с клиентами, а также варианты их профилактики;