Помощник повар

1. Знать технологию приготовления блюд, правила их оформления и температуру подачи. 2. При приготовлении блюд строго соблюдать калькуляцию во избежание изменения качества блюд. 3. Знать правила порционирования и отпуска блюд, уметь пользоваться при этом соответствующей калькуляцией. 4. Знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения продукции. 5. Знать и уметь приготовить хлорный раствор для обработки посуды и кухонного помещения. 6. Содержать в чистоте и порядке кухню и кухонную посуду.

Социальный пакет

Сохраненное рабочее место
Дисциплинированность

Знание санитарно– эпидемиологических правил и нормативов; рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение продуктов.

Среднее профессиональное