Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ ных изделий.

3. 2.         Участвовать в составлении меню на каждый день.

3. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ ти, учитывающей продолжительность их варки.

3. 4.         Принимать точно по весу доброкачественные продук­ ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­ мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Обеспечивать:

—   правильное хранение и расходование продуктов по назна­ чению;

—   гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3. 6.       Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­ кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

3. 7.     Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

3. 8.       Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3. 9.       Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

3. 10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

3. 11.   В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3. 12.   Проводить заготовку продуктов и овощей.

3. 13.   Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

3. 14.   Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­ бования к технологии приготовления пищи.

3. 15.     Проходить:

—   медицинский осмотр строго по установлен­ ному графику.

честность