Буфетчик

В процессе ежедневной работы буфетчик столовой:

- выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;

- получает продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество и качество, осуществляет отсортировку нестандартной продукции и товаров и предупреждает их порчу;

- осуществляет отпуск готовой к употреблению пищевой продукции, кулинарных товаров, разлив напитков в стаканы; оказывает посетителям помощь в выборе напитков и блюд, при необходимости осуществляет нарезку, взвешивание, порционирование блюд;

- подогревает блюда (по необходимости или по просьбе потребителей);

- использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;

- соблюдает стандарты обслуживания посетителей, правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ.  

Буфетчик столовой обязан:

- соблюдать правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации;

- находиться в столовой только в форменной одежде и обуви

установленного образца в надлежащем состоянии, без видимых повреждений и

загрязнений;

- носить бейдж с указанием должности, фамилии, имени;

- быть аккуратным и внимательным при подаче продукции, напитков;

- не допускать задержку обслуживания посетителей.  

Оформление по ТК РФ, расширенный сорц. пакет, в т. ч. бесплатное питание, спец. одежда, обувь, круглосуточное мед. обслуживание

Опыт работ в общепите от 1 года. Буфетчик должен знать: правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации.  

Буфетчик столовой должен быть энергичным и позитивно настроен к работникам, посещающим столовую.