Помощник повара

Должностные обязанности помощника повара:

1. Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд.

2. Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам.

3. Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка.

4. Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров.

5. Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов.

6. Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке.

7. Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.

8. Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара.

9. Комплектация блюд и их передача на вынос.

10. Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.

11. Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.

12. Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.

13. Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности.

14. Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.

15. Ведение журнала для учета расходуемых продуктов.

16. Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

Ответственность, соблюдение трудовой дисциплины, дисциплинированность

Работа сезонная на период весенне-полевых работ