Бар-менеджер

1. Контролировать обслуживание гостей на высоком уровне в барах гостиничного комплекса в соответствии с правилами и атмосферой заведения.

2. Поддерживать постоянную связь с гостями баров гостиничного комплекса, общаться, выяснять их мнения по качеству обслуживания и приготовления рецептурных напитков для увеличения продаж.

3. Формировать профессиональную команду работников.

4. Демонстрировать лидерские качества и навыки путем вдохновения и мотивации своей команды.

5. Контролировать своевременное внедрение в меню специальных сезонных предложений.

6.        Проводить еженедельную аналитику продаж и АВС анализ.

7. Контролировать наличие необходимого запаса товаров, посуды, аксессуаров и прочего в барах гостиничного комплекса.

8. Реагировать на изменения объемов реализации барной продукции.

9. Следить за соблюдением правил хранения продуктов, фруктов и напитков.

10. Контролировать санитарно-техническое состояние баров, в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства, а также Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции.

11. Ежедневно проверять состояние стоп-листа на отсутствие продукции в барах гостиничного комплекса.

12. Обеспечивать бережное отношение к переданным ему для сохранения основным средствам, товарно-материальным ценностям (далее -ТМЦ) Общества.

13. Принимать участие в проведении инвентаризации, ревизии, иной проверке сохранности и состояния вверенных ему основных средств, товарно-материальных ценностей

14. Принимать материальные ценности на ответственное хранение в порядке, установленном законодательством и осуществлять контроль и сохранность, своевременное списание, учет вверенных материальных ценностей.

15. Выявлять и устранять самостоятельно и с руководством недостатки в работе

Знание гастрономических сочетаний

Опыт составления барной и винной карт

Проведение тренингов с персоналом

Разработка акций и специальных предложений

Составление ТТК