ПОВАР

1. Приготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарную обработку средней сложности: салаты из свежих, варёных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегреты; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.

2. Варить бульоны, супы; картофель и другие овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца.

3.   Жарить картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики.

4. Нарезать и формовать овощи и фрукты;

5. Приготавливать вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в варёном, тушеном, жареном, запечённом виде; соусы, различных видов пассировок, горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, пирожки, лапшу домашнюю и др.

6. Запекать овощные и крупяные изделия.

7. Процеживать, протирать, замешивать, измельчать, формовать, фаршировать, начинять изделия.

8. Порционировать (комплектовать), раздавать блюда

9. Разливать готовые напитки. Приготавливать и оформлять заказные блюда для обслуживания.

10. Вести процесс первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы.

11. Соблюдать правила личной гигиены и гигиены рабочего места

1. 1.       Содержать столовую, раздевалку и закрепленную территорию в надлежащем санитарном состоянии.

12. Соблюдать требования охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

трудолюбие, дисциплинорованность, коммуникабельность