Су-шеф в корпоративное кафе

• Контроль всех процессов работы кухни (горячий цех, холодный цех, коренной цех);

• Приготовление и контроль качества блюд отдаваемых на раздачу;

• Разработка постоянного и сезонного меню, ввод блюд каждые 2 недели;

• Работа по технологическим картам, а также составление ТТК и расчёт себестоимости блюд;

• Контроль поваров и персонала кухни и зала;

• Обучение персонала;

• Составление заявки заказа продуктов;

• Проведение и разбор инвентаризаций.

Готовы обсуждать бонусную систему после прохождения тестового периода.

• Опыт работы в аналогичной должности;
• Опыт работы открытия столовой с нуля;
• Опыт работы с проработкой и введением нового меню;
• Внимательность, ответственность.