Повар

Осуществлять приготовление блюд. Контролировать мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорировать блюда. Планировать меню. Изучать требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводить инструктаж метрдотеля и официантов Контролировать работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучать жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы.

Социальный пакет

Вьетнамская кухня
Вьетнамский

Знание санитарно–эпидемиологических правил и нормативов, рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд.

Среднее профессиональное

Не менее 2 лет