Инженер-технолог

Технолог общественного питания:

1. Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания.

2. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

3. Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

4. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.

5. Составляет меню.

6. Контролирует работу поваров.

7. Контролирует качество готовых блюд.

8. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

9. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.

10. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

11. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.

12. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.

13. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.

14. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

15. Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

16. Организует выставки, является на них консультантом.

17. Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты.

Владение программами 1с "Предприятие 8".  

Коммуникабельность, дисциплинированность, целеустремленность. Опыт работы на предприятиях общественного питания.