Пекарь-мастер
Вакансия "Пекарь-мастер"
Полная занятость, полный рабочий день
Орловская область
Обязанности
Пекарь-мастер выполняет следующие должностные обязанности:
Ведение технологического процесса по производству хлебобулочных изделий с выработкой в смену свыше 3 до 7 тонн хлеба, до 5 тонн смешанного ассортимента хлебобулочных изделий, до 2 тонн булочных изделий, до 700 килограммов сухарных или бараночных изделий, до 400 килограммов пряничных изделий.
Наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка.
Контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам анализов и органолептическим методом оценки.
Предупреждение и устранение причин отклонений от норм технологического режима, устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
Расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции.
Прием и сдача сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
В случае служебной необходимости пекарь-мастер может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.
Общие требования
Обучаемость, коммуникабельность, дисциплинированность. Отсутствие вредных привычек. Опыт работы приветствуется.