Повар

Приготовление холодных, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий для питания школьников

-              Правила технической эксплуатации оборудования, на котором работает, правила его регулировки, способы экономного расхода энергии, топлива, материалов;

-              Знание режима технологического процесса;

-              Знание требований к качеству выпускаемой продукции, знать виды брака и способы его предупреждения и устранения;

-              Знание основных свойств применяемого сырья, полуфабрикатов;

-              Знание нормы расхода сырья, полуфабрикатов;

-              Знание порядка организации и содержания своего рабочего места и инвентаря;

-              Знание правил внутреннего распорядка, техники безопасности, противопожарных мероприятий, санитарии и личной гигиены

-              Знание особенностей кулинарной обработки продуктов для детей;

-              Знание объемов блюд в соответствии с возрастом детей;

-              Знание правил раздачи пищи детям.

-              Знание СанПиН 2. 4. 2. 2821-10 от 25. 12. 2013