Инженер-технолог (технолог)

Знание технологического оборудования, типовых технологических процессов и режимов производства. Знание технологии производства продукции предприятия, составов продуктов и блюд. Внедрение в производство новых блюд. Знание требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции, стандартов и нормативов расхода сырья, материалов, энергии. Знание основных требований организации труда, методических и нормативных материалов по производству, оформлению технической документации. Знание техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, основ экономики, организации производства, правил и норм охраны труда.

дисциплинированность