Повар

1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у шеф-поварав присутствии медицинской сестры по диетологии. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.

2.   Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.

3.   Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.

4.   Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество.

5.   Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке.

6.   Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.

7.   Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.

8.   Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д. ) накануне приготовления блюд.

9.   Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.

10.   Систематически повышает профессиональную квалификацию.

Образование среднее профессиональное. Нормы питания, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы, требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т. д. , прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене