Шеф повар

Обязанности:

• Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне, руководство всем пищеблоком
• Разработка и обновление меню 3-4 раза в год- Документооборот, в том числе составление технологических карт, калькуляции
• Отбор поваров из приглашённых кандидатов
• Проведение обучения, отработок и мастер-классов для су шефов и поваров ресторана
• Работа с поставщиками продуктов, контроль качества и количества закупаемых продуктов
• Контроль качества работы кухни, приготовления блюд, скорости отдачи
• Проведение ежедневных планерок вместе с дирекцией и сотрудниками ресторана
• Ценообразование, себестоимость, фуд-кост. Данные обязанности делит с управляющим.
• Контроль трудовой дисциплины. санитарных норм и пищевой безопасности
• Составление штатного расписания поваров и сотрудников зоны кухни.
• Инвентаризация
• Работа в зале, отработка обратной связи из зала.

Оплата проезда иногородним, двухразовое питание, 2 раза в год корпоратив, выдача формы персоналу, скидки для сотрудников

Привет, мы - совершенно новый ресторан «MOHE» в самом сердце станицы Динской!Ищем вдохновленных и замотивированных специалистов в области ресторанного бизнеса, которые готовы присоединиться к нашей дружной семье. В нашем ресторане гостей ждет уютная атмосфера и авторская кухня. А сотрудников - уважение к каждому, возможность быть услышанным и развитие в сфере сервиса и обслуживания. Мы хотим, чтобы наша команда с удовольствием дарила радость сотням наших посетителей.

Требования:

• Опыт работы на должности шеф-повара не менее 3 лет;
• Высшее профессиональное образование
• Успешный опыт управления большим коллективом и создания успешной профессиональной команды;
• Знание современных технологий приготовления;
• Умение вкусно готовить и обучать; приготовлению (требовательность даже к мелким деталям);
• Увлеченность, стиль, драйв, нацеленность на результат.