Медицинская сестра диетическая

2. 1. Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока:

инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении; правил и норм охраны труда; техники безопасности и противопожарной защиты; санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ. 2. 2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

2. 3. Осуществляет контроль работы пищеблока.

2. 4. Систематически проводит расчеты химического состава, энергетической ценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

2. 5. Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование).

2. 6. Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.

2. 7. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.

2. 8. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.

2. 9. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.

2. 10. Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.

2. 11. Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.

2. 12. Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

2. 13. Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.

2. 14. Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля.

2. 15. Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в детском саду .

2. 16. Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.

Наличие опыта, коммуникабельность.