Медицинская сестра диетическая

1. Осуществляет контроль качества пищевых продуктов при их поступлении на склад, пищеблок, хранение продуктов.

2. Составляет при участии повара зав. складом меню-раскладки

3. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы).

4. Осуществляет контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет.

5. Осуществляет контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока.

6. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных помещений, инвентаря, посуды, выполнения правил личной гигиены работников пищеблока.

7. Внедряет в работу принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств, пищевых продуктов, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

8. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом по организации питания в Учреждении.

9. Учавствует в мероприятиях по реабилитации проживающих.

Ответственность, коммуникабельность