Технолог пищевого производства

- контроль технологического процесса и рецептур, выборочный контроль качества выпускаемой продукции;

- контроль за санитарным состоянием в цехе;

- знать приказы, методические и нормативные докуменнты технологической подготовки производства;

- разработка, согласование и внедрение новых видов продукции;

- работа по повышлению качества продукции, предотвращению производственного брака;

- контроль за оформлением и своевременным ведением записей в производственных журналах;

- обеспечение производственных участков (рабочих мест) актуализированными рабочими рецептурами и выписками норм (режимов) технологических инструкций;

- соблюдение периодичности контроля и требований "Программы производственного контроля";

- составление и соблюдение ежегодного плана периодических испытаний продукции;

- проведение физико-химических анализов продукции в лаборатории;

- анализ причин брака, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а такжен в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;

- контроль соблюдения производственных инструкций и правил;

- ведение деловой документации по ХАССП в цехе;

- участие в разработке корректирующих мероприятий по аудиту;

- контроль правильности записей по списанию используемого сырья и материалов.

- высшее или среднее профессиональное образование (профильное);

- опыт работы в области организации и управления производственными процессами;

- знание технологий по выпуску консервов и требований ХАССП;

- знание ПК и средств связи на уровне пользователя.