КУХОННЫЙ РАБОТНИК

3. 1. Мойку столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; 3. 2. Очистку тарелок и стаканов от пищевых отходов; 3. 3. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам; 3. 4. Доставку чистой посуды на раздаточные столы; 3. 5. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины; 3. 6. Рабочие столы на пищеблоке  после использования мыть горячей водой с моющими средствами и специальной ветошью. Столы и стулья  зала столовой  мыть по инструкции.

3. 7. Мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки , чайники, кастрюли), с моющими средствами; 3. 8. Содержание в чистоте ванну для мытья бочков; 3. 9. Содержание в чистоте стеллажей   для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.

3. 10. В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку мытья полов, удаление пыли с подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти. Один раз в месяц проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования, инвентаря. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводить обеззараживание посуды в установленном порядке. Мочалки, щетки  для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации  обрабатывать по инструкции.

Ответственность