Пекарь

наблюдение за процессом расстойки, контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах, извлечение готовой выпечки из печей, перекладывание продукции на лотки или другую тару, регулировка пекарского оборудования, поддержание в чистоте, порядке рабочего места

1. контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере;

2. извлечение приготовленной продукции из печей и камер;

3. приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;

4. ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;

5. уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;

6. поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.