Повар

1. Приготовление блюд по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд (работа с технологическими картами), знание технологических процессов,   сроков хранения готовых блюд; 2. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

3. Оценка качества продуктов питания и готовых блюд;

4. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

5. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

  6.   Участие в разработке меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

7.   Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

8. Приготовление и оформление холодных закусок, салатов, первых, вторых блюд, гарниров широкого ассортимента, приготовление и обслуживание завтраков;

9.   Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;

  10. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве;

11. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

  12. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

  13. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;

14. Знания правил обслуживания и работы с кухонной техникой;

15. Подготовка рабочего места, обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями;

  16. Соблюдение санитарных норм и правил при приготовлении и хранении пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм труда;

  17. Контроль за сроками хранения‚ количеством и качеством продаваемой продукции;

  18. Участие в проведении инвентаризации, в генеральной уборке кухни;

1.           знание правил хранения продуктов;

2.           знание технологического оборудования;

3.           навыки приготовления различных блюд;

4.         умение оформлять блюда