Кухонный рабочий

Кухонный рабочий выполняет следующие должностные обязанности:

1. 1.             Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п. ) для дальнейшей кулинарной обработки. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1. 2.             Обработку сырых и вареных продуктов проводить на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей. Промаркированные разделочные доски и ножи хранить на специальных полках, или кассетах, или с использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой.

1. 3.           Открывает ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары;

1. 4.             Во время доставки продуктов питания в учреждение осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке.

1. 5.           Доставляет готовую пищу к раздаче;

1. 6.           Заполняет кастрюли водой;

1. 7.           Включает электрические плиты;

1. 8.               Ежедневно обеспечивает воспитанников питьевой, кипячёной водой, наполняя чайники.

1. 9.               Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

1. 10.               Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). Контролировать наличие инструкции на рабочем месте.

1. 11.         Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

1. 12.               Моет кухонную посуду: кастрюли, сковороды, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.

1. 13.         Моет столовую посуду: тарелки для супа, тарелки для второго, пиалы, ложки, вилки, стаканы, кружки.

1. 14.         Содержит в чистоте ванны для мытья кухонной и столовой посуды.

отсутствие судимости