Повар

• приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
• варка супов, приготовление вторых блюд, соусов, сладких блюд и мучных изделий.

Должен знать:

• рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд;
• виды, свойства и кулинарное назначение продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
• назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.