Заведующий производством
Вакансия "Заведующий производством"
Полная занятость, полный рабочий день
Нижегородская обл. , г. Дзержинск, Восточный промрайон, корпус 1035
Нижегородская область
г. Дзержинск
Обязанности
Осуществляет руководство и организацию производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводит работу по контролю и совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
Осуществляет постоянный производственный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
Проводит бракераж готовой пищи.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контролирует правильную эксплуатацию и обслуживание оборудования и других основных средств.
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Дополнительно
- Работа на новой фабрике по производству полуфабрикатов
- Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков;
- Стабильная заработная плата
- Выплата ЗП два раза в месяц
- Удобный график работы 5/2 с 7:00 до 16:00; (возможна корректировка графика, по договоренности)
- Приятная экономия бюджета - бесплатное питание, униформа, доставка до работы;
- Бесплатная парковка при наличии авто
ЗП на испытательный срок 60 000 рублей (на руки), после - KPI и ЗП до 80 000 рублей (на руки).
Общие требования
- Высшее профессиональное образование, стаж работы по специальности не менее 3 лет, или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
- Наличие медицинской книжки.
- Эффективное исполнение поручаемой работы;
- Соблюдение требований исполнительской, трудовой дисциплины;
Необходимо знать:
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- экономику общественного питания;
- основы организации труда;
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ООО "ЦАП-ЛЯ"
ФКУ ИК-31 ГУФСИН РОССИИ ПО ПРИМОРСКОМУ КРАЮ