Разрубщик мяса

Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами и разрубка на мелкие куски

• схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки;

• правила приёма мяса на разрубку;

• требования, предъявляемые к качеству мясных товаров;