Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Инженер-технолог общественного питания

от 40 000 руб.

Вакансия "Инженер-технолог общественного питания"
Полная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 27 декабря 2023 года

Обновлено 29 января 2024 года

Работодатель

АО "МЕЖДУНАРОДНЫЙ АЭРОПОРТ ИРКУТСК"

Место работы

Иркутская область, Город Иркутск, Ширямова улица, дом: ДОМ 13;
Иркутская область

г. Иркутск

Показать на карте

Обязанности

Организация технологического процесса производства продукции общественного питания;
Обеспечение при производстве продукции требований технических регламентов, международных и национальных стандартов;
Контроль качества приготовленного и своевременно укомплектованного бортового питания, для последующей доставки на борт ВС: контроль исполнения требований к реализации и хранению продукции, оценка качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции;
Разработка технологических карт и контроль их исполнения поварами: разработка нормативно-технической документации на блюда, сырье и полуфабрикаты (акты проработки блюд, ТТК, СТП, ТУ, подготовка документации к декларированию изделий), составление спецификаций меню и калькуляция блюд, разработка и внедрение новых блюд и кондитерских изделий, расчет и контроль себестоимости блюд и трудозатрат производства, расчет энергетической ценности, состав блюд и составление маркировки на выпускаемую продукцию;
Организация оперативного контроля технологических процессов производства на всех этапах от сырья до выпуска готовой продукции.
Анализ движения товаров и инвентарных остатков.

Общие требования

Высшее профильное образование;
Стаж работы в должности технолога приготовления пищи не менее 1 года;
Владение программными продуктами Excel, Word - на уровне уверенного пользователя;
Наличие опыта работы с программой 1 С, владение знаниями в системе ХАССП;
Готовность оформить санитарную книжку.

Требования к образованию

Высшее

Опыт работы

Не менее 3 лет

Загрузка...