Тестовод

—   Ведение процесса приготовления теста по  всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий

—   Ведение процесса приготовления теста, натирание теста, укладывание его на  стол для отлежки, разрезание на  порции; определение готовности теста органолептически и  подача его на  разделочный участок.

—   Ведение процесса приготовления теста по  всем технологическим фазам на  одном или двух тестоприготовительных агрегатах и  установках непрерывного действия.

—   Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и  брожения опары и  теста, подачи готового теста в  бункер делительной машины.

—   Обеспечение необходимой температуры, кислотности и  консистенции теста.

—   Определение готовности теста.

—   Загрузка дозировочных бачков отдельными видами сырья и  контроль процесса его растворения.

-   Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и  иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и  норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты.

—   Выполнение в  рамках трудового договора распоряжений работников, которым он  починен согласно настоящей инструкции.

—   Выполнение работы по  приемке и  сдаче смены, чистке и  мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и  коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а  также по  содержанию их  в  надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

В нашей компании бесплатный обед, чай кофе.

владение современными технологиями обучения. мотивированность.

  - знание технологического   процесса приготовления опары и  теста на  тестомесильных машинах периодического действия, на  тестоприготовительных агрегатах и  установках непрерывного действия.

—   применение метода   контроля и  регулирования технологического режима приготовления теста;

—   знание способов проверки и  регулирования работы дозировочных автоматов;

—   устройство и  правила эксплуатации   сырья и  тестоприготовительного оборудования непрерывного действия;

—   методы определения готовности опары и  теста;

  общие знания работника организации:

—   правила и  нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты.

— определения   виды брака и способы его предупреждения и устранения.