Повар

Непосредственно занимается изготовлением блюд:Готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой. Готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варит бульоны и супы. Готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном видеРазделывает рыбу частиковых пород на тушкиОбрабатывает тушки методом фиксации, нарезки на порции в зависимости от    вида последующей тепловой обработки, панировка. Изготовляет  мясную и рыбную котлетную массу и изделия из нее.   Разбирает рыбные отходы на пищевые и техническиНарезает вручную мелкокусковые полуфабрикаты. Соблюдает заданный рецептурный вес готовых изделий. Порционирует  субпродукты.