Буфетчик-суточник

правила обслуживания посетителей в  буфете и  расчета с  ними;

  ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению продукции и товаров;

правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов;

  наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря;

  способы отбраковки нестандартных кулинарных изделий и товаров по внешним признакам;

сроки и температурный режим хранения и отпуска товаров;

  правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

—   правила пользования средствами индивидуальной защиты;

  требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

виды брака и способы его предупреждения и устранения;

  Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и  закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и  кондитерских изделий, молочных и  других продуктов по  чекам или за  наличные деньги.

  Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы.

Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров.  

  Получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества товаров по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи.

Подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников.

Медкнижка, ответственность, соблюдение должностной инструкии