Кондитер
Вакансия "Кондитер"
Полная занятость, полный рабочий день
Краснодарский край
г. Новороссийск
Обязанности
Кондитер 5 разряда:
Перед началом работы:
- знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у заведующего производством столовой особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, банкет, др. );
- надевает санитарную одежду, обувь, приводит в надлежащее состояние прическу;
- получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др. );
- составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;
- получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;
- готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;
В процессе работы:
- выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;
- получает указания от заведующего производством столовой по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы;
- соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
- немедленно ставит в известность заведующего производством столовой обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
В течение рабочего дня:
- ведет процесс изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных тортов под руководством заведующего производством столовой;
- ведет процесс изготовления штучных кондитерских и хлебобулочных изделий;
- приготавливает различные виды теста, кремов, начинок;
- производит заготовку, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре;
- производит замешивание, сбивание теста, проминку, раскатку до определенной толщины, подсыпку мукой теста;
- осуществляет разделку полученных полуфабрикатов;
- отделывает изделия помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом
Дополнительно
Телефон отдела кадров: +7(8617) 795-296
Общие требования
Обязан:
- находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца;
Соблюдает:
- требования охраны труда, инструкции по охране труда, производственные инструкций по безопасной эксплуатации оборудования;
- правильное применение средств индивидуальной защиты;
- прохождение обучения безопасным методам и приемам выполнения работ, прохождение обязательного медицинского осмотра (обследования).