Повар

Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно меню-раскладки у шеф-повара или зав. складом в присутствии медицинской сестры.

Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, качество закладываемых продуктов.

  Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. При приготовлении пищи закладывает основные продукты в присутствии старшей медсестры (диет сестры).

  С целью избежания несчастных случаев процеживает бульоны мясные, рыбные (на наличие мелких костей).

Все приготовленные блюда доводит до полной готовности с целью избежания пищевого отравления и профилактики пищевых инфекций.

Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.

Производит первичную обработку продуктов (переборку круп и так далее) накануне следующего дня.

Соблюдает технологию приготовления пищи, товарное соседство. Должен по назначению пользоваться посудой и инвентарем.

Своевременно накрывает столы, соблюдая режим работы столовой, чтобы пища была теплой, не теряла вкусовых качеств.

  Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.

Заботиться о надлежащем порядке на пищеблоке, контролирует мытье посуды, соблюдение личной гигиены мойщиков посуды.

  Строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности при выполнении работы.

Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.

  Систематически повышает профессиональную квалификацию.

  Выполнять разовые поручения директора Центра.

График работы два через два. Условия труда на рабочем месте по степени вредности и (или) опасности относятся к классу 3. 2 (вредные). На время отсутствия основного работника.

Должен знать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий