Медицинская сестра диетическая
Вакансия "Медицинская сестра диетическая"
Полная занятость, полный рабочий день
Камчатский край
г. Петропавловск-Камчатский
Обязанности
Ежедневно, при участии шеф-повара составлять меню – раскладку в соответствии с картотекой блюд (наименование блюда, их количество, номер диеты, количество продуктов на все блюда) в соответствии с требованиями организации рационального и лечебного питания. Подавать готовое меню-раскладку на утверждение заместителю главного врача.
Четко вести утвержденную медицинскую . документацию. Количество порций питания должно соответствовать статистическим данным, при необходимости корректироваться.
Осуществлять контроль качества продуктов питания при их поступлении на склад, пищеблок, а также условия хранения запаса продуктов питания.
Контролировать правильность закладки продуктов в котел, проводить бракераж готовой пищи (снятие пробы).
Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд.
Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с « Раздаточной ведомостью» ежедневно вывешивать меню с указанием количества отпускаемого блюда каждому отделению.
Составлять график генеральных уборок помещений пищеблока, контролировать его соблюдение и качество выполнения текущей уборки.
Контролировать своевременность прохождения медицинского осмотра работниками пищеблока, ежедневно осматривать работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний; отстранять от работы лиц с признаками кишечных заболеваний, гнойничковых заболеваний. Вести журнал ежедневно осмотра сотрудников с указанием результатов осмотра.
Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии заболеваний, сохранении пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
Проводить учебные занятия с работниками пищеблока по организации лечебного питания и обеспечению инфекционной безопасности на пищеблоке.
Контролировать использование варочного инвентаря в соответствии с его предназначением, следить за состоянием маркировки, своевременно ее обновлять.
Ежедневно производить отбор суточных проб, контролировать условия хранения, хранить пробы не менее 48 часов.
Требовать от работников неукоснительного соблюдения санитарно-гигиенических правил.
Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях, следить чтобы в аптеке пищеблока всегда находились перевязочный материал, противоожоговые средства, антисептические средства.
Соблюдать морально-правовые нормы профессионального общения, выполнять требования трудовой дисциплины производственной санитарии, гигиены труда и техники безопасности.
Повышать профессиональный уровень.
Уведомлять непосредственных руководителей о фактах обращения к сотруднику с целью склонения к совершению коррупционных правонарушений.
Общие требования
Справка о наличии (отсутствии) судимости и (или) факта уголовного преследования либо о прекращении уголовного преследования.
Требования к образованию
Похожие вакансии
ГБУЗ "ТЦРМБ" ЛНР
ВОЕННО-МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ