Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, сменный график
Владимирская область
г. Александров
Обязанности
. Обеспечивает своевременное (в соответствии с режимом) доброкачественное приготовление пищи.
- Получает по весу продукты от кладовщика согласно меню-раскладке, соблюдает нормы закладки продуктов.
- Соблюдает правила хранения, кулинарной обработки сырья и полуфабрикатов, сроки реализации продуктов, санитарно-эпидемиологический режим.
- Соблюдает нормы выхода готовых блюд.
- Отпускает готовые блюда в группы в соответствии с меню и возрастом детей.
- Обеспечивает надлежащее санитарное состояние пищеблока, стерилизует и обрабатывает посуду, инвентарь, выполняет правила личной гигиены.
- Проходит ежедневный осмотр у старшей м/сестры на наличие гнойничковых заболеваний.
- Своевременно проходит медицинский осмотр.
Общие требования
Повар должен знать
-Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.
-Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков
-Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и правила ухода за ними
-Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания