Повар

- Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольномобразовательном учреждении.

- повар ДОУ должен владеть практическиминавыками приготовления блюд для детей разного возраста:

- вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

-отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

-овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

-мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

-вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

-томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; -

суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов,

-запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

-молочных и яичных блюд;

-горячих и холодных напитков;

-компотов, киселей и других третьих блюд;

-витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

-дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек идругих кулинарных изделий

Повар должен знать: специфику производственной деятельности ДОУ, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;

-сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;  особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;  нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;  объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников;

-санитарные правила содержания пищеблока в детском саду;

-правила личной гигиены;