Засольщик мяса и мясопродуктов

1. Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.

2. Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре.

3. Дозирование посолочной смеси в мешалку.

4. Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика.

5. Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, формирование паллеты.

6. Измельчение мяса на волчке.

7. Контролирует качество посоленного мяса

На должность засольщика мяса и мясопродуктов назначается лицо не моложе 18 лет, имеющее среднее образование без предъявления требований к стажу работы.