Повар

Составляет и подает на склад заявки на получение продуктов, оборудования и посуды.

Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, а также меню-раскладку каждого блюда.

Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи.

  Осуществляет контроль за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептур блюд и кулинарных изделий

Инструктирует работников пищеблока о правилах ухода за механическим оборудованием и инвентарем, о соблюдении санитарных требований при обработке продуктов. Следит за тем, чтобы весы, гири и все измерительные приборы, находящиеся на производстве, были в полной исправности.

Контролирует соблюдение персоналом пищеблока правил по охране труда и технике безопасности, а также правил внутреннего трудового распорядка.

Контролирует санитарное состояние пищеблока.

Умение разбираться в качестве продуктов.

Понимание технологии приготовления блюд.

Опыт в осуществлении контроля за сроками годности и условиями хранения продукции.

Знание правил СанПиН.

Навыки работы с документацией на продукты.

Владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд.