Кухонный рабочий

Кухонный рабочий выполняет следующие обязанности:3. 1. Удаляет пыль, подметает и моет вручную или с помощью машин и приспособлений стены, полы, оконные рамы, стекла. 3. 2. Моет кухонную посуду, столовые приборы, инструменты, тару с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. 3. Очищает посуду от остатков пищи, собирает пищевые отходы. 3. 4. Составляет специальные моющие растворы. 3. 5. Доставляет чистую посуду, приборы, подносы на столы (в столовых с предварительным накрытием столов). 3. 6. Включает электрические, газовые шкафы, кипятильники. 3. 7. Устанавливает на подносы столовые приборы, стаканы, тарелки и разносит на столы. 3. 8. Выполняет предварительные работы при мойке посуды, собирает использованную посуду со столов в мойку. 3. 9. Устанавливает на столы салфетницы, приборы со специями и наполняет их в течение рабочего дня. 3. 10. Должен знать способы, правила мойки и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; моющие и дезинфицирующие средства и правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности; правила сбора и хранения пищевых отходов.

Социальный пакет
Предоставление служ. жилья

Дисциплинированность

Кухонный работник должен знать:- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания; - санитарно–эпидемиологические правила и нормативы; - рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; - виды, свойства и кулинарное назначение продуктов; - признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Среднее профессиональное

Не менее 1 года