Технолог общественного питания

1. Контролировать:  реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой;  

2.     Проверять качество сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдение сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции.

3.   Осуществлять контроль за приготовлением блюд  на основании технологических карт и в соответствии с меню-требованием;

4.   Осуществлять контроль за ведением производственной документации.

5.   Проводит бракераж готовой пищи.

6.     Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Образование, опыт работы.