Заведующий складом

Руководит на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов, организует работы по размещению продуктов с наиболее рациональным использованием складской площади, обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству, ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии, контролирует соблюдение в помещениях склада температурного режима и работу системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов, обеспечивает хранение и вывоз со склада освобождающейся тары, составляет акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом больницы, следит за санитарно-гигиеническим состоянием помещения склада, инвентаря и оборудования, ведет учет прихода и расхода продуктов по установленной форме.

знание постановлений, распоряжений, приказов, другихруководящихи нормативных документов и материалов, касающиеся организации складского хозяйства, стандарты и технические условия на хранение продуктов, виды, размеры, марки, сортность и другие качественные продуктов и нормы их расхода, организацию погрузочно-разгрузочных работ, правила и порядок хранения и продуктов, положения и инструкции по их учету.