Калькулятор

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.

Производит по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок уточнение цен на готовую продукцию и вносит соответствующие уточнения в калькуляционные карточки.

Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

Составляет на основе заявок заведующего службой питания, шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Оформляет бланк ежедневного меню для работы поварам и для оформления стойки информации в зал для посетитиелей.

Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд.

Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.